隨著生產技術提升，生產營養(yǎng)含量高的雞味快餐和休閑零食，方便飲食和健康安全食品逐漸增多，進一步推動了雞肉調味料產業(yè)鏈的發(fā)展趨勢。
       雞精和雞粉基本上是日常生活中常用的調味料。在烹飪的過程中，許多人喜歡把雞精或雞粉帶來鮮味。
       雞精以鮮雞肉、雞蛋、雞骨粉或雞骨肉濃縮提取物為主要原料，以鹽、鮮味，一種具有新鮮雞肉風味的復合調味料，通過增強風味進行加工，調味劑、混合、造粒和干燥等。
       雞粉以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮提取物等輔料為原料，采用酶解提取技術增加或不添加香料和食用香料和其他調味劑加工而成，具有豐富的新鮮風味的復合調味料。
       雞粉仍有大量淀粉和其他糖類作為載體。脂質感更強，因為雞粉中所含的味精比例較低，肉味明顯突出。新鮮成分在分子水平上仍然是突出的，并且仍然具有與雞精融化相同的缺陷。